Συναγερμός στη Θεσσαλονίκη: 22χρονος σε σοβαρή κατάσταση από σπάνια δηλητηρίαση με σούσι – Όλα όσα πρέπει να γνωρίζετε για το παράσιτο ανισάκις

Σοβαρή δηλητηρίαση από σούσι στη Θεσσαλονίκη αφορά έναν 22χρονο, ο οποίος νοσηλεύεται με σπάνια μόλυνση από το παράσιτο ανισάκις. Οι γιατροί προχώρησαν σε χειρουργική επέμβαση και η κατάσταση του είναι πλέον σταθερή.

Στη Θεσσαλονίκη, ένας 22χρονος παρουσίασε σοβαρή δηλητηρίαση μετά την κατανάλωση σούσι. Ο νεαρός, που είχε συχνά τη συνήθεια να τρώει σούσι, ένιωσε έντονη αδιαθεσία αμέσως μετά το γεύμα του και χρειάστηκε να μεταφερθεί στο νοσοκομείο Παπαγεωργίου.

Εκεί, οι γιατροί αποφάσισαν να τον υποβάλουν σε χειρουργική επέμβαση, υποψιαζόμενοι αρχικά καρκινική νεοπλασία. Ωστόσο, οι εξετάσεις αποκάλυψαν ότι είχε προσβληθεί από το εντερικό παράσιτο «ανισάκις», το οποίο βρίσκεται σε ωμά ή ανεπαρκώς μαγειρεμένα ψάρια. Μετά τη χορήγηση αντιβίωσης, ο 22χρονος νοσηλεύεται εκτός κινδύνου με σταθερή κατάσταση.

Το πρώτο περιστατικό στη χώρα

Αυτό το περιστατικό αποτελεί το πρώτο καταγεγραμμένο κρούσμα δηλητηρίασης από το παράσιτο «ανισάκις» στην Ελλάδα.

Σημειώνεται ότι περισσότερο από το 90% των περιπτώσεων ανισακίασης καταγράφεται στην Ιαπωνία. Σύμφωνα με εκτιμήσεις του Παγκόσμιου Οργανισμού Υγείας, κάθε χρόνο εμφανίζονται παγκοσμίως περίπου 56 εκατομμύρια περιπτώσεις παρασιτικών λοιμώξεων που σχετίζονται με την κατανάλωση ψαριών.

Τι είναι η ανισακίαση

Η ανισακίαση είναι παρασιτική νόσος του γαστρεντερικού συστήματος, που προκαλείται από την κατάποση προνυμφών του σκουληκιού Anisakis simplex. Η μόλυνση στους ανθρώπους συμβαίνει μέσω της κατανάλωσης ωμών ή ανεπαρκώς μαγειρεμένων θαλασσινών που περιέχουν ζωντανές προνύμφες.

Αυτές οι προνύμφες έχουν μήκος 1-2 εκατοστά και μοιάζουν με μικρά, λευκά, σπειροειδή σκουλήκια. Συνήθως είναι ορατές στα εντόσθια ή στη σάρκα του ψαριού, αν και πολλές φορές είναι δύσκολα αντιληπτές.

Τα συμπτώματα

Τα πιο συνηθισμένα συμπτώματα της γαστρικής ανισακίασης περιλαμβάνουν κοιλιακό άλγος, ναυτία, πυρετό και έμετο, τα οποία εμφανίζονται εντός ωρών από την κατάποση των προνυμφών. Άλλα πιθανά συμπτώματα περιλαμβάνουν αλλεργικές αντιδράσεις, εντερική απόφραξη και, σε ακραίες περιπτώσεις, αναφυλακτικό σοκ.

Πρόληψη

Οι προνύμφες του Anisakis μπορούν να καταστραφούν με τη θερμότητα ή την κατάψυξη. Τα ψάρια και τα θαλασσινά θα πρέπει να μαγειρεύονται σε εσωτερική θερμοκρασία τουλάχιστον 63°C. Αν κάποιος επιθυμεί να καταναλώσει ψάρια ωμά ή ελάχιστα μαγειρεμένα, είναι απαραίτητο να τα καταψύξει πρώτα:

• στους -20°C (ή χαμηλότερα) για τουλάχιστον 7 ημέρες σε οικιακό καταψύκτη.
• στους -35°C (ή χαμηλότερα) για τουλάχιστον 15 ώρες σε επαγγελματικό καταψύκτη.