English
**Ο πληθωρισμός στις αλυσίδες σούπερ μάρκετ σημείωσε αύξηση 1,84% τον Δεκέμβριο του 2025 σε σύγκριση με τον Δεκέμβριο του 2024. Σύμφωνα με έρευνα του Ινστιτούτου Έρευνας Λιανεμπορίου Καταναλωτικών Αγαθών (ΙΕΛΚΑ), ο δείκτης τιμών του Δεκεμβρίου 2025 παρουσίασε μείωση 0,63% σε σχέση με τον Νοέμβριο 2025. Στο σύνολο του 12μήνου (Ιανουάριος 2025-Δεκέμβριος 2025), η αύξηση φτάνει το 1,29%.**
Σημαντικές μειώσεις τιμών τον Δεκέμβριο 2025 σε σχέση με τον Δεκέμβριο 2024 παρατηρούνται στις εξής κατηγορίες:
* Απορρυπαντικά και είδη καθαρισμού: -4,12%
* Φρέσκα φρούτα και λαχανικά: -3,80%
* Αυγά, βούτυρα, ζωμοί: -2,59%
* Τυροκομικά: -2,10%
* Τροφές και είδη για κατοικίδια: -1,84%.
Η έρευνα αποκαλύπτει ότι οι μειώσεις αυτές οφείλονται στην ομαλοποίηση της αγοράς και στη μείωση των τιμών παραγωγού για ορισμένα προϊόντα. Ιδιαίτερα, οι σημαντικότερες μειώσεις καταγράφονται στα απορρυπαντικά και στα φρέσκα φρούτα και λαχανικά, με τα τελευταία να ευνοούνται από τις πρόσφατες καιρικές συνθήκες.
Αντίθετα, οι μεγαλύτερες αυξήσεις τιμών τον Δεκέμβριο 2025 σε σχέση με τον Δεκέμβριο 2024 παρατηρούνται στις εξής κατηγορίες:
* Φρέσκα κρέατα: +14,42%
* Είδη πρωινού & ροφήματα: +8,28%
* Μπισκότα, σοκολάτες, ζαχαρώδη: +6,78%
* Φρέσκα ψάρια και θαλασσινά: +5,92%
* Αλλαντικά: +5,66%.
Η αύξηση στις τιμές των φρέσκων κρεάτων οφείλεται κυρίως στις διεθνείς τιμές των εισαγόμενων προϊόντων, ειδικά του μοσχαριού, λόγω μείωσης του ζωικού κεφαλαίου. Επίσης, οι ασθένειες που πλήττουν τις περιοχές εκτροφής, κυρίως στα αμνοερίφια, συμβάλλουν στην αύξηση αυτή. Οι τιμές πρώτων υλών επηρεάζουν και τα αλλαντικά.
Οι διεθνείς τιμές του κακάο και του καφέ επηρεάζουν επίσης τις κατηγορίες γλυκών και πρωινού, καθώς και κατεψυγμένων προϊόντων, όπως τα παγωτά. Οι πρόσφατες αυξήσεις στις τιμές των πρώτων υλών λόγω κλιματικών συνθηκών είναι σημαντικές.
Αξιοσημείωτο είναι ότι τα υποπροϊόντα του κακάο, όπως η σοκολάτα, και τα τελικά προϊόντα, όπως τα γλυκά, παράγονται σε διαφορετικούς χρόνους με ποικιλία τιμών.
Οι κύριοι λόγοι που εξηγούν την τάση συγκράτησης των τιμών στα σούπερ μάρκετ περιλαμβάνουν:
– Αποκλιμάκωση του πληθωρισμού. Οι τιμές στα μεγάλα καταστήματα τροφίμων παραμένουν συγκρατημένες λόγω των μεγάλων όγκων προϊόντων που διακινούν, των οικονομιών κλίμακας και της οργανωτικής τους ετοιμότητας.
– Υψηλή κυκλοφοριακή ταχύτητα αποθεμάτων. Οι μεγάλες αλυσίδες σούπερ μάρκετ διακινούν τα αποθέματά τους πιο γρήγορα, προχωρώντας σε νέες αγορές για ανανέωση.
– Επίδραση προϊόντων ιδιωτικής ετικέτας. Οι πωλήσεις προϊόντων ιδιωτικής ετικέτας αυξάνονται στις μεγάλες αλυσίδες, καθώς προσφέρουν μεγαλύτερη ποικιλία.
Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι η επίδραση της νέας πρωτοβουλίας για μείωση τιμών δεν μπορεί να αξιολογηθεί στην παρούσα έρευνα, καθώς επηρεάζει μόνο τις πωλήσεις λίγων ημερών του Οκτωβρίου.
