English
Σάλος έχει προκληθεί στην Ολλανδία έπειτα από την έκδοση επείγουσας σύστασης του Ολλανδικού Εθνικού Ινστιτούτου Δημόσιας Υγείας και Περιβάλλοντος (RIVM), το οποίο προειδοποιεί ρητά τους πολίτες να μην καταναλώνουν αυγά από οικόσιτες κότες – δηλαδή από τα δικά τους κοτέτσια.
Αιτία; Η παρουσία επικίνδυνων χημικών ουσιών PFAS (περιφθοριοαλκυλιωμένες ενώσεις), γνωστών και ως «αιώνιες χημικές ουσίες», που συσσωρεύονται στον ανθρώπινο οργανισμό και συνδέονται με σοβαρούς κινδύνους για την υγεία.
«Με τη διακοπή κατανάλωσης αυγών από το σπίτι, μπορεί να αποφευχθεί η πολύ αυξημένη πρόσληψη PFAS. Αντιθέτως, τα εμπορικά αυγά μπορούν να καταναλωθούν με ασφάλεια», αναφέρεται χαρακτηριστικά στην ανακοίνωση του RIVM, που δημοσιεύθηκε στις 15 Απριλίου.
Οι ειδικοί του Ινστιτούτου τόνισαν ότι δεν υπάρχει τρόπος να εντοπιστεί εξωτερικά πόση ποσότητα PFAS περιέχει ένα αυγό, καθιστώντας αδύνατη την «διά γυμνού οφθαλμού» αξιολόγηση κινδύνου. Για τον λόγο αυτό, η γενική οδηγία είναι πλέον σαφής: “Όχι στα αυγά από την αυλή σας”.
Ανατριχιαστικά ευρήματα από 60 τοποθεσίες
Η έρευνα του RIVM, που διεξήχθη σε 60 τοποθεσίες ανά την Ολλανδία, αποκάλυψε σοκαριστικά επίπεδα επιμόλυνσης. Στις 31 από αυτές, οι κάτοικοι ξεπέρασαν το όριο εβδομαδιαίας πρόσληψης PFAS ακόμη και αν κατανάλωναν λιγότερο από ένα αυγό την εβδομάδα!
Μόνο σε 10 τοποθεσίες κρίθηκε ότι η κατανάλωση ενός αυγού την εβδομάδα είναι εντός ασφαλών ορίων, ενώ μόλις σε πέντε περιοχές οι κάτοικοι μπορούν να φάνε δύο αυγά χωρίς να υπερβούν τα επιτρεπτά επίπεδα.
Ολλανδία: Σφίγγει τον έλεγχο στις εξαγωγές όπλων προς το Ισραήλ εν μέσω κλιμακούμενης σύγκρουσης
Από πού προέρχεται ο κίνδυνος;
Οι PFAS δεν βρίσκονται μόνο στα αυγά. Όπως επισημαίνει το RIVM, οι ουσίες αυτές ενδέχεται να προέρχονται επίσης από το πόσιμο νερό και άλλες τροφές. Ωστόσο, τα αυγά από οικόσιτες κότες φαίνεται να προσθέτουν σημαντικά επιπλέον φορτία χημικών στον οργανισμό, ειδικά σε περιοχές κοντά σε εργοστάσια ή χημικές εγκαταστάσεις.
Σε ορισμένες περιοχές κοντά σε χημικές βιομηχανίες, οι αρχές έχουν ήδη απαγορεύσει την κατανάλωση αυγών από την αυλή λόγω ανησυχητικών επιπέδων PFAS στο έδαφος και τα φυτά που καταναλώνουν οι κότες.
Ποιες είναι οι επιπτώσεις στην υγεία;
Η έκθεση στις PFAS έχει συσχετιστεί με μια σειρά από σοβαρά προβλήματα υγείας. Το RIVM προειδοποιεί:
«Οι PFAS μπορούν να επηρεάσουν το ανοσοποιητικό σύστημα, την αναπαραγωγή, την ανάπτυξη του αγέννητου παιδιού, τη χοληστερίνη στο αίμα, το ήπαρ και έχουν συνδεθεί με καρκίνο στα νεφρά και τους όρχεις».
Γι’ αυτό, η σύσταση είναι σαφής και κατηγορηματική: όσο το δυνατόν λιγότερη πρόσληψη PFAS μέσω της διατροφής.
Τι να κάνετε;
Οι καταναλωτές καλούνται να προτιμούν εμπορικά αυγά, τα οποία ελέγχονται από την Ολλανδική Αρχή Ασφάλειας Τροφίμων (NVWA) και φέρουν ειδική σφραγίδα στη φλούδα. Αυτά θεωρούνται ασφαλέστερα λόγω των αυστηρών διαδικασιών παραγωγής και ελέγχου.
